Hoy entrevistamos a Liofilizado & Co, expertos en alimentación sostenible para supervivencia

Last Updated on 10 de noviembre de 2025 by Supervivencia Lista

En Supervivencia Lista creemos que la preparación empieza por una buena alimentación, y pocos lo saben tan bien como Liofilizado & Co, una empresa referente en Europa en comida liofilizada, raciones hipercalóricas y soluciones de autonomía alimentaria. Desde su base en Lorient (Francia), llevan más de una década suministrando alimentos de larga duración a navegantes, montañeros, equipos de emergencia, ONG y particulares que apuestan por la autosuficiencia responsable.

Por eso, hemos querido hablar directamente con ellos. En esta entrevista exclusiva, Liofilizado & Co nos cuenta cómo surgió su proyecto, qué papel juega la alimentación hipercalórica en situaciones extremas y por qué la autonomía no se trata de alarmismo, sino de previsión y sostenibilidad. Una charla imprescindible para quienes buscan estar preparados… sin renunciar al sabor ni a la energía.

¿Cómo nació Liofilizado & Co y qué os llevó a especializaros en la alimentación liofilizada?

La historia de Liofilizado & Co comienza en Lorient, una pequeña ciudad costera del oeste de Francia, cuando Ariane, educadora náutica, preparaba el avituallamiento de los skippers y se dio cuenta de que el mercado francés ofrecía muy poca variedad de comidas liofilizadas adaptadas a la navegación en autonomía. Para responder a esta necesidad, comenzó a importar marcas canadienses y, posteriormente, desarrolló su propia selección europea, tras probar más de 300 platos junto a una quincena de navegantes.

Este “impulso” la llevó a crear en 2010 el sitio Lyophilise.fr, con el objetivo de hacer esta oferta accesible a todo el mundo, instalándose en un local dentro del Pôle Course au Large de Lorient.

La especialización en la alimentación liofilizada nace así de una necesidad de diversidad alimentaria, ligereza, larga conservación y autonomía; primero para las regatas oceánicas, y posteriormente extendida a la montaña, la supervivencia y la autonomía alimentaria.

¿Qué significa para vosotros “preparación” o “autonomía” en el contexto actual?

Para nosotros, la preparación significa la capacidad de anticiparse y responder con calma ante situaciones imprevistas, sin depender completamente de las infraestructuras o de la cadena de suministro habitual. No se trata de alarmismo, sino de responsabilidad y previsión.

La autonomía consiste en disponer de los recursos necesarios —como alimentos de larga duración, agua y medios de calentamiento— para poder mantenerse seguro, nutrido y operativo durante un periodo más o menos prolongado, ya sea en el hogar o en un entorno profesional.

Hoy en día, la preparación y la autonomía se han vuelto conceptos clave para muchas personas y organizaciones: familias que quieren contar con una reserva alimentaria básica, profesionales que trabajan en entornos exigentes, o simplemente quienes desean asegurarse de poder continuar su actividad con serenidad, incluso cuando lo inesperado ocurre. Además, abastecemos también a ONG y servicios de emergencia —como cuerpos de bomberos y administraciones públicas/gobiernos—, así como a organizaciones humanitarias como Médicos Sin Fronteras, Cruz Roja o Secouristes Sans Frontières.

¿Habéis notado un aumento de interés por parte del público español o europeo en estos alimentos?

Sí, hemos notado un aumento claro del interés tanto en España como en varios países europeos. Los distintos eventos climáticos extremos y las situaciones de inestabilidad política han sido factores determinantes. Las inundaciones que afectaron a Valencia, el corte generalizado de electricidad en España, así como los huracanes en Francia o la guerra en Ucrania, han llevado a muchas personas a sentir la necesidad de estar preparadas. Y, por supuesto, contar con recursos básicos y poder reaccionar rápidamente con autonomía en caso de problema.

Esto ha generado un interés creciente, no solo por los alimentos de larga conservación, sino también por el material de supervivencia destinado a actuar rápidamente en caso de emergencia, como son los sacos de evacuación o kits de emergencia. Cada vez más personas buscan estar preparadas para poder mantenerse autónomas durante un determinado periodo de tiempo si surge una situación imprevista.

¿Qué debería incluir un kit básico de alimentación liofilizada para emergencias domésticas?

Para preparar un kit básico de alimentación liofilizada para emergencias domésticas, es útil tomar como referencia las recomendaciones oficiales disponibles en los sitios web de los diferentes países europeos, donde se explica cómo preparar un kit de emergencia para 72 horas. Este tipo de kit permite afrontar situaciones como cortes de electricidad, interrupciones del suministro de agua o la imposibilidad de salir de casa durante los primeros días tras una crisis.

En el caso de la alimentación, la clave es disponer de comidas fáciles de preparar, completas a nivel nutricional y con larga conservación, como son los alimentos liofilizados. Se recomiendan raciones que solo necesiten agua caliente o fría para ser reconstituidas, y que aporten suficiente energía para mantener la optimización física y mental.

Además de los alimentos liofilizados, es importante asegurarse de contar con:

Los alimentos liofilizados tienen la ventaja de ser compactos, ligeros, fáciles de almacenar y con una vida útil muy larga, lo que permite constituir una reserva discreta y eficiente sin rotación constante. Combinados con agua y algunos elementos esenciales, forman la base de una autonomía alimentaria mínima, suficiente para esperar la llegada de ayuda o la estabilización de la situación.

¿De dónde provienen los ingredientes principales de vuestros productos?

Los ingredientes principales de los productos que ofrecemos proceden de fabricantes europeos seleccionados con rigor. Según nuestros compromisos, trabajamos con marcas que cumplen altos estándares de calidad, sostenibilidad y trazabilidad. Aunque no elaboramos directamente los alimentos, actuamos como revendedores especializados: evaluamos y elegimos cada producto por su rendimiento en autonomía alimentaria, durabilidad, sabor y facilidad de uso.

Sin embargo, es importante señalar que nosotros no producimos directamente los alimentos. Somos revendedores especializados. Nuestro trabajo consiste en seleccionar cuidadosamente los mejores fabricantes, comparando calidad nutricional, naturalidad de los ingredientes, sabor, formato y durabilidad. Probamos y analizamos los productos antes de incluirlos en nuestro catálogo para asegurar que ofrezcan un equilibrio entre valor nutritivo, autonomía y facilidad de uso.

¿Cómo recomendaríais planificar un menú para varios días usando alimentos liofilizados?

Para planificar un menú de varios días con alimentos liofilizados, recomendamos pensar primero en la estructura diaria: desayuno, comida, cena y pequeños aportes energéticos entre horas. La idea es mantener un equilibrio entre energía, variedad y facilidad de preparación.

En primer lugar, es importante calcular las necesidades calóricas según la situación. No es lo mismo permanecer en casa durante una emergencia doméstica que realizar una actividad física exigente. Para un adulto, se suele considerar entre 1.800 y 3.000 kcal por día, ajustando según el esfuerzo.

Después, es útil alternar sabores y texturas para evitar el cansancio alimentario. Por ejemplo, combinar platos a base de arroz con otros que contengan pasta, legumbres o patata, y variar entre recetas más suaves y otras más especiadas.

Para garantizar la autonomía, se recomienda disponer también de snacks energéticos (frutos secos, barritas, chocolate), bebidas reconstituyentes o caldos y porciones de reserva para un día adicional, por si la situación se prolonga más de lo previsto

Finalmente, organizar los alimentos de larga duración en función del número de días y etiquetarlos facilita el uso diario, especialmente en contextos de estrés o cansancio. De esta manera, el menú se convierte en una herramienta de estabilidad y eficiencia, asegurando energía suficiente y una gestión sencilla en cualquier circunstancia.

¿Cómo veis el equilibrio entre sostenibilidad y supervivencia en el futuro de la alimentación?

Vemos la sostenibilidad y la supervivencia como dos dimensiones que no solo pueden coexistir, sino que deben avanzar juntas. Por un lado, los alimentos liofilizados ofrecen una ventaja importante: gracias a su larga vida útil y a la reducción del desperdicio alimentario, permiten almacenar lo necesario sin tener que renovar constantemente el stock. Esta durabilidad contribuye a un consumo más responsable.

Al mismo tiempo, creemos que la sostenibilidad pasa por una cadena de producción transparente, por la elección de ingredientes de calidad y por el apoyo a fabricantes que trabajan con materias primas cuidadosamente seleccionadas. Por eso colaboramos con marcas que priorizan recetas sencillas, sin aditivos innecesarios, y que avanzan hacia envases más responsables cuando es posible.

¿Qué nuevas líneas de productos estáis desarrollando (veganos, sin gluten, raciones energéticas, etc.)?

En nuestro caso, no somos fabricantes, sino distribuidores especializados. Nuestro trabajo consiste en seleccionar y ofrecer las mejores marcas europeas e internacionales, comparando calidad, valores nutricionales y estabilidad en conservación. Por eso, más que desarrollar nuevos productos, ampliamos y optimizamos nuestra gama para responder a necesidades dietéticas y contextos muy diversos.

Actualmente, disponemos ya de opciones veganas, sin gluten, vegetarianas, raciones hipercalóricas, menús sin lactosa y platos adaptados para actividades intensas o situaciones de emergencia. También contamos con snacks energéticos, desayunos completos, bebidas isotónicas y raciones dobles para aumentar la ingesta calórica cuando es necesario.

Continuamos ampliando estas categorías, incorporando nuevas marcas y recetas a medida que aparecen propuestas de calidad y que han sido testadas. Nuestro objetivo es que cada persona —profesional de la emergencia o particular que desea estar preparado— pueda encontrar una solución segura, equilibrada y adecuada a su dieta, sin tener que adaptarse ni renunciar a su bienestar.

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